【職業】
ソイフード研究家・プラントベース研究家
一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事

デイリーストックアクション実行委員会委員長

【経歴】
大学在学時から大豆製品を用いたレシピを趣味で研究しており、 2010年頃からは、健康やサスティナブルな観点から大豆ミートの可能性に着目。
菜食主義でなくても無理なく美味しく続けられる大豆ミートレシピ研究を本格的に開始し、 その他大豆製品も含めてソイフード（大豆料理）の研究と普及を始める。
自身の体質改善の経験も踏まえ、2014年に一般社団法人　日本ソイフードマイスター協会を設立。セミナー開催、料理レッスン、レシピ開発を行っている。
家庭での食料備蓄を推進するDAILY STOCK ACTION®実行委員長としても活動。
プライベートでは二児の母として奮闘中。

日本ソイフードマイスター協会ホームページ
http://www.jsfma.jp/
DAILY STOCK ACTION®ホームページ
https://dailystockaction.com/


【出演・掲載情報】
・日本テレビ「ヒルナンデス」2018年5月10日納豆特集出演
・ダイヤモンド社ダイヤモンドチェーンストア　ローリングストック特集2020年8月号掲載
・読売KODOMO新聞　防災特集掲載　2020年8月27日
・FMたちかわGreenCafe出演2020年10月毎週日曜
・光文社Mart　サスティナブル特集でソイフードレシピ掲載　2021年2月号
・学校給食専門誌「学校の食事」にて給食用大豆料理を毎号掲載2020月4年～
など